Жир или углеводы: Что вызывает ожирение?

Жир или углеводы: Что вызывает ожирение?

Жир или углеводы: Что вызывает ожирение?

Ранее в этом году, Medical News Today сообщил об исследовании, которое показало, что потенциальные преимущества низкоуглеродной диеты по сравнению с теми из низко-жировой диеты.

Ученые спросили, какой тип питания лучше всего подходит для сброса избыточного веса.

Их заключение? По сути, это трудно сказать.

Оба имеют плюсы и минусы; некоторые люди могут получить больше выгоды от сокращения жиров, в то время как другие могут видеть лучшие результаты, придерживаясь плана питания с низким содержанием углерода.

Как углеводы (которые являются основным источником глюкозы или просто сахара), так и жиры были обвинены в повышении вероятности возникновения ожирения, и исследования продолжают обсуждать эти вопросы, так что этот спор еще далек от урегулирования.

В последнее время мнение, что чрезмерное потребление углеводов может быть основной причиной ожирения рацион питания имеет больше тяги, хотя некоторые исследователи поставили под сомнение это.

В статье, опубликованной в настоящее время в журнале Cell Metabolism, исследователи из двух институтов — Института генетики и биологии развития Китайской академии наук в Пекине и Абердинского университета в Великобритании — еще раз обратили внимание на жирную пищу, предложив еще раз взглянуть на нее.

Потребление сахара не повлияло на вес.

Ведущий научный сотрудник профессор Джон Спикман и команда исследователей совместно с мышами провели крупнейшее на сегодняшний день исследование этого вида питательных веществ — углеводов, жиров и белков — на предмет их влияния на накопление жиров в организме.

Ученые обратились к мышиной модели, потому что, как они объясняют, просить людей следовать одному типу питания и оценивать его в течение очень длительного периода времени чрезвычайно сложно.

Но если посмотреть на грызунов, которые обладают схожими метаболическими механизмами, можно получить важные улики и реальные доказательства.

Мыши, принадлежащие к пяти различным генно-инженерным штаммам, были отнесены к одному из 30 различных типов рациона питания, включая вариации содержания жиров, углеводов и белков.

Мыши содержались на их соответствующих диетах в течение 3 месяцев — что считается 9 лет для людей.

В течение всего этого времени их оценивали на предмет изменения массы тела и содержания жира, чтобы выяснить, кто из мышей в конечном итоге окажется лишним весом.

Ученые обнаружили, что только избыточное потребление жиров увеличивает ожирение (содержание жиров) мышей, в то время как углеводы, в том числе до 30% калорий, получаемых из сахарозы, не оказывают никакого влияния.

Кроме того, сочетание жировой и сахарной диеты не приводит к увеличению содержания жировых отложений в организме больше, чем использование жировой диеты как таковой.

Что касается потребления белка, то исследовательская группа утверждает, что нет никаких доказательств того, что он влияет на потребление других макроэлементов или количество жира в организме.

И почему употребление жира приводит к ожирению? Исследователи считают, что жиры «привлекательны» для мозговой системы вознаграждения, стимулируя тягу к чрезмерному количеству калорий, что в свою очередь определяет прирост веса.

«Явное ограничение этого исследования, — объясняет профессор Спикман, — заключается в том, что оно основано на мышах, а не на людях.»

«Однако мыши имеют много общего с человеком в его физиологии и метаболизме, и мы никогда не собираемся проводить исследования, в которых питание людей контролируется таким же образом в течение столь длительного времени».

» Таким образом, доказательства, которые он предоставляет, являются хорошим ключом к тому, какое влияние различные диеты, вероятно, будут в человеке.»