Завтрак для больных диабетом 2-го типа: Рецепты, опции и правила

Идеи завтрака для людей с диабетом 2-го типа

Борьба с диабетом требует внимания к сахару и углеводам. Для оптимизации состояния здоровья сердца больным диабетом следует избегать употребления в пищу продуктов с высоким содержанием жира, не обладающих высокой питательной ценностью.

Это не означает, что люди с диабетом должны завтракать скучно. Отличным выбором является ряд классических завтраков. Несколько незначительных изменений в традиционном завтраке могут сделать многие из них полезными даже для людей с диабетом 2-го типа.

Классический завтрак для больных сахарным диабетом 2-го типа

Завтраки с высоким содержанием клетчатки, но с низким содержанием сахара, углеводов и соли — отличный выбор для людей с диабетом. Пища с высокой плотностью питательных веществ поддерживает чувство полноты, которое может помочь людям перестать перекусывать вредными для здоровья продуктами.

Некоторые полезные завтраки включают следующее:

Коктейли

Фруктовые соки содержат быстро усваиваемый сахар и иногда искусственные подсластители, которые могут вызвать всплески сахара в крови или повлиять на чувствительность к инсулину и кишечные бактерии. Пюре обладают тем же сладким вкусом, что и сок, но содержат большое количество питательных веществ, которые помогают бороться с голодом.

Есть много способов добавить в коктейль различные питательные вещества. Погрузитесь в волокно, используя шпинат, капусту или авокадо в коктейле. Добавляя замороженные ягоды, бананы, яблоки или персики, нанесите сладости.

Не забудьте добавить немного жира или белка, чтобы сделать коктейль как можно более насыщенным. Это также замедляет усвоение углеводов.

Добавление скупа протеинового порошка или половины чашки греческого йогурта может сделать коктейль еще более приятным.

Попробуйте этот дружелюбный к диабету коктейль:

  • Смешайте две чашки замороженной малины, черники и клубники с авокадо и половину чашки капусты.
  • Добавьте воды для разбавления консистенции.
  • Используйте семена чиа для добавления хорошего жира и дополнительных волокон в коктейль. Они не изменят вкус, если их сбалансировать с фруктами или йогуртами.

Овсянка

Овсянка богата клетчаткой, что означает, что она может замедлить всасывание сахара в крови, облегчить пищеварение и бороться с голодом. Он также содержит почти 5,5 грамма (грамма) белка на чашку готовой овсянки, что делает его питательным и плотным вариантом завтрака.

Для придания аромата посыпать корицей, но не загружать овсянку медом или коричневым сахаром. Вместо этого подсластите овсянку малиной, черникой или вишней. Лучше всего свежие фрукты.

Грецкие орехи могут добавлять омега-3 полезные для сердца жиры, протеины и текстуру для еще более питательного завтрака.

Крупноразмерное вареное яйцо содержит от 6 до 7 г белка. Яйца также могут помочь в борьбе с диабетом. Согласно исследованию, проведенному в 2015 году, мужчины среднего и старшего возраста, которые ели больше всего яиц, на 38% реже болели диабетом, чем те, кто ел меньше всего яиц.

Другое исследование показало, что люди с диабетом, которые ели яйца ежедневно, могли бы уменьшить содержание жира и ИМТ без увеличения уровня гемоглобина A1c в организме.

Жестко вареное яйцо, приправленное черным или кайенским перцем, является идеальной закуской на завтрак. Чтобы увеличить потребление волокна, больные сахарным диабетом могут попробовать шпинат или омлет в капусте.

Яйца-пашот также являются хорошим вариантом, и могут быть посложены на тосты из сладкого картофеля. Люди с диабетом, жаждущие тостов, могут использовать проросший зерновой хлеб.

Вместо того, чтобы приправлять омлеты и другие яичные завтраки солью, лучше попробовать перец, например, кайенский или халапеньос на кубиках.

Зерновые

Многие популярные зерновые культуры отличаются невероятно высоким содержанием сахара, в том числе и те, которые продаются как «полезные». Однако мюсли с несладким миндальным молоком предлагает альтернативу с низким содержанием сахара и высоким содержанием волокон. Используйте правило 5-5 при навигации по зерновому проходу: на каждую порцию направляйте не менее 5 г волокон и не более 5 г сахара.

йогурт

Неслащенный йогурт — это здоровый завтрак для людей, страдающих сахарным диабетом. Греческий йогурт, который содержит около 10 г белка на 100 г, еще лучше. Для тех, кто предпочитает сладкие блюда, посыпайте малиной или черникой и семечками тыквы. Это богатый белками завтрак, который также предлагает некоторые волокна и некоторые хорошие жиры.

Фрукты

Фрукты могут быть хорошим выбором на завтрак, но большое количество фруктов может вызвать повышение сахара в крови. Сама по себе, большинство фруктов тоже не очень наполняют.

Основным исключением является авокадо, предлагающее около 10 г волокон на чашку. Богатые полезными для здоровья жирами, эти сытные фрукты предлагают сытный завтрак. Люди с диабетом могут попробовать наполнить авокадо с низким содержанием соли творогом или яйцом.

Варианты, дружелюбные к диабету

Обжигающий бекон и колбаса могут пахнуть отлично, но в них высокое содержание холестерина и соли. Это делает их неправильным выбором для людей с диабетом.

Белые хлебные тосты, английские маффины и бублики имеют низкое содержание питательных веществ, но высокое содержание углеводов. Вязкие рулетики с корицей могут привести людей с диабетом к краху, вызванному сахаром.

Если человек с диабетом хочет насладиться завтраком, он может попробовать один из этих вариантов.

Альтернативы бекону и колбаскам

Заменители мяса, такие как тофу и другие растительные белки, по вкусу удивительно похожи на бекон и колбасу, особенно при смешивании в другое блюдо. Однако, прежде чем попробовать мясную альтернативу, больные сахарным диабетом должны проверить содержание соли.

Для современного приема классического бекона, салата и томатного сэндвича на завтрак, люди могут попробовать вегетарианский бекон и спелые помидоры на проросшем или цельнозерновом хлебе.

Хлеб

Не весь хлеб вреден для людей с диабетом. Проблема в том, что белый хлеб имеет низкое содержание питательных веществ и может повышать уровень сахара в крови. Пророщенное зерно и хлеб с закваской — лучший выбор с точки зрения содержания клетчатки, пробиотиков и усваиваемости. Однако некоторые люди с диабетом могут обнаружить, что любой тип хлеба повышает уровень сахара в крови.

Для повышения питательной ценности хлеба можно рассмотреть возможность организации одного из следующих завтраков:

  • Тост из сладкого картофеля с авокадо: Нарежьте сладкий картофель длиной по длине на четверть дюйма толщиной на кусочки. Полностью поджарьте ломтики и распределите авокадо, при желании добавьте сверху яйцо с браконьерским соусом. Повысьте вкус, добавив кусочки халапеньо или кайенского перца.
  • Замена бублика: Попробуйте поджаренный проросший зерновой хлеб с арахисовым или миндальным маслом. Малина или грецкий орех на вкус отличный вкус.

Альтернативы выпечки

Люди с диабетом, которые любят выпечку, могут найти ряд альтернативных рецептов без сахара в Интернете. При этом важно тщательно проверять ингредиенты и сохранять небольшие порции.

Если диабет в остальном хорошо контролируется, хорошо бы иногда наслаждаться небольшой выпечкой в качестве завтрака. Люди должны сбалансировать сладкий завтрак с продуктами с высоким содержанием клетчатки и/или белка, такими как авокадо или миндаль. Это поможет контролировать уровень сахара в крови.

Простые правила завтрака

Здоровый завтрак для людей с диабетом не обязательно ограничиваться небольшим количеством рецептов. Некоторые рекомендации могут помочь людям хорошо питаться, независимо от их вкусовых предпочтений:

  • Максимизировать потребление белка. Белки могут помочь людям почувствовать себя полными. Это также способствует развитию здоровых тканей и мышц. Орехи, бобовые и продукты животного происхождения, такие как молоко и мясо, являются прекрасными источниками белка.
  • Волокно может бороться со скачками сахара в крови, поддерживать чувство полноты и поддерживать здоровье пищеварения. Большинство овощей, многие фрукты, орехи, семена, пшеничные отруби и овсяные отруби богаты клетчаткой.
  • Сахар есть не только в еде, будьте осторожны и с напитками. Вода — более полезный выбор, чем сок и другие подслащенные напитки. Содержание соды и подслащенных кофе и чая может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, поэтому подсластители должны быть ограничены.
  • Два приема пищи меньшего размера с разницей в 2-3 часа могут снизить уровень сахара в крови, поддерживая при этом здоровый вес. Многие больные сахарным диабетом питаются в рационе, который включает от пяти до семи небольших порций в день.
  • Питание с высоким содержанием натрия может подорвать здоровье сердца и повысить артериальное давление. Люди с диабетом должны быть особенно осторожны при приеме соли. Большая часть соли поступает из упакованных продуктов, поэтому лучше придерживаться свежих продуктов и продуктов домашнего приготовления. Богатые калием продукты питания, такие как темно-листовая зелень, свекла, сладкий картофель, брокколи, спаржа, авокадо и бананы, помогут компенсировать воздействие натрия на здоровье.
  • Смотреть размер порции. Здоровый завтрак может привести к нездоровой прибавке в весе при употреблении в больших количествах. Людям с диабетом следует прочитать упаковку или этикетку, чтобы определить подходящий размер порции.