Витамины: Что они такое и что они делают?

Витамины: Что они такое и что они делают?

Витамины: Что они такое и что они делают?

Это происходит потому, что человеческое тело либо вырабатывает недостаточно, либо вообще не вырабатывает их.

Каждый организм имеет свои витаминные потребности. Например, человеку необходимо употреблять витамин С или аскорбиновую кислоту, а собакам — нет. Собаки могут вырабатывать или синтезировать достаточное количество витамина С для собственных нужд, но люди — нет.

Людям необходимо получать большую часть витамина D под воздействием солнечного света, так как он не доступен в достаточном количестве в пищу. Тем не менее, человеческое тело может синтезировать его, когда подвергается воздействию солнечного света.

Различные витамины играют разную роль, и они необходимы в разных количествах.

В этой статье объясняется, что такое витамины, что они делают и какие продукты обеспечивают каждый вид пищи. Перейдите по ссылкам для получения дополнительной информации о каждом виде витаминов.

Вот несколько ключевых моментов, касающихся витаминов. Более подробная и вспомогательная информация приведена в основной статье.

  • Известно 13 витаминов.
  • Витамины являются либо водорастворимыми, либо жирорастворимыми.
  • Жирорастворимые витамины легче хранить в организме, чем водорастворимые.
  • Витамины всегда содержат углерод, поэтому их называют «органическими».
  • Пища является лучшим источником витаминов, но некоторые люди могут быть посоветованы врачом использовать добавки.

Что такое витамины?

Витамин — это одна из групп органических веществ, присутствующих в незначительных количествах в натуральных продуктах питания. Витамины необходимы для нормального обмена веществ. Если мы не примем достаточно витаминов, это может привести к определенным медицинским показаниям.

Витамин — это и то, и другое:

  • органическое соединение, что означает, что оно содержит углерод.
  • необходимое питательное вещество, которое организм не может вырабатывать достаточное количество и которое он должен получать из пищи.

В настоящее время существует 13 признанных витаминов.

Жир-растворимые и водорастворимые витамины

Витамины либо жирорастворимы, либо водорастворимы.

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины накапливаются в жировых тканях организма и печени. Витамины А, D, Е и К растворимы в жире. Их легче хранить, чем водорастворимые витамины, и они могут оставаться в организме в качестве резервов на несколько дней, а иногда и месяцев.

Жирорастворимые витамины всасываются через желудочно-кишечный тракт жирами или липидами.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины долго не задерживаются в организме. Тело не может хранить их, и они вскоре выделяются в моче. В связи с этим водорастворимые витамины необходимо заменять чаще, чем жирорастворимые.

Витамин С и все витамины группы В растворимы в воде.

Типы

Вот различные виды витаминов.

витамин А

Химические названия: Ретинол, сетчатка и четыре каротиноида, включая бета-каротин.

  • Он жирорастворим.
  • Дефицит может вызвать ночную слепоту и кератомаляцию — глазное заболевание, приводящее к сухости роговицы.
  • К хорошим источникам относятся Печень, масло печени трески, морковь, брокколи, сладкий картофель, масло, капуста, шпинат, тыква, зелень воротника, некоторые сыры, яйцо, абрикос, дыня канталупа, молоко.

витамин В

Химическое название: тиамин.

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать синдром Берибери и Верникке-Корсакоффа.
  • Хорошими источниками являются: дрожжи, свинина, зерновые, семена подсолнуха, коричневый рис, цельнозерновая рожь, спаржа, капуста, цветная капуста, картофель, апельсины, печень, яйца.

витамин В2

Химическое название: Рибофлавин

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать арибофлавиноз
  • К хорошим источникам относятся: спаржа, бананы, хурма, капуста, капуста, чард, творог, молоко, йогурт, мясо, яйца, рыба и стручковая фасоль.

Витамин B3

Химические названия: Ниацин, ниацинамид.

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать пеллагру с симптомами диареи, дерматита и психических расстройств.
  • К хорошим источникам относятся: печень, сердце, почки, курица, говядина, рыба (тунец, лосось), молоко, яйца, авокадо, финики, помидоры, листья овощей, брокколи, морковь, сладкий картофель, спаржа, орехи, цельнозерновые, бобовые, грибы и пивоваренные дрожжи.

витамин В5

Химическое название: Пантотеновая кислота

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать парестезию или «булавки и иглы».
  • К хорошим источникам относятся: мясо, цельнозерновые (измельчение может удалить его), брокколи, авокадо, маточное молочко и рыбьи яичники.

Витамин В6

Химические названия: Пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксамин, пиридоксал…

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может привести к анемии, периферической невропатии или повреждению других частей нервной системы, кроме головного и спинного мозга.
  • К хорошим источникам относятся: мясо, бананы, цельнозерновые, овощи и орехи. Когда молоко высушивается, оно теряет примерно половину своей В6. Замораживание и консервирование также могут уменьшить содержание.

Витамин B7

Химическое название: Биотин

  • он растворим в воде.
  • Дефицит может вызвать дерматит, энтерит или воспаление кишечника.
  • Хорошими источниками являются: яичный желток, печень, некоторые овощи.

Витамин В9

Химические названия: Фолиевая кислота, фолиевая кислота.

  • Он водорастворим.
  • Дефицит во время беременности связан с врожденными пороками развития. Беременным женщинам рекомендуется добавлять фолиевую кислоту в течение всего года перед беременностью.
  • Хорошими источниками являются: листовые овощи, бобовые, печень, хлебопекарные дрожжи, некоторые обогащенные зерновые продукты и семена подсолнечника. Некоторые фрукты, как и пиво, имеют умеренное количество.

Витамин В12

Химические названия: Цианокобаламин, гидроксокобаламин, метиликобаламин…

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать мегаобластическую анемию — состояние, при котором костный мозг вырабатывает необычайно большие, ненормальные, незрелые красные кровяные тельца.
  • К хорошим источникам относятся: рыба, моллюски, мясо, птица, яйца, молоко и молочные продукты, некоторые обогащенные зерновые культуры и продукты из сои, а также обогащенные питательными дрожжами.

Веганам рекомендуется принимать добавки В12.

витамин С

Химическое название: Аскорбиновая кислота

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать мегалобластическую анемию.
  • Хорошими источниками являются: фрукты и овощи. Слива Какаду и плоды камуфляжа имеют самое высокое содержание витамина С среди всех продуктов питания. Печень также имеет высокий уровень. Приготовление пищи уничтожает витамин С.

витамин D

Химические названия: Эргокальцифероль, холекальцифероль.

  • Он жирорастворим.
  • Дефицит может привести к рахиту и остеомаляции или размягчению костей.
  • Хорошие источники: Воздействие ультрафиолетового излучения B (UVB) под воздействием солнечного света или других источников приводит к образованию витамина D в коже. Также встречается в жирной рыбе, яйцах, говяжьей печени и грибах.

витамин Е

Химические названия: Токоферолы, токотриенолы…

  • Он жирорастворим.
  • Дефицит редко встречается, но он может вызвать гемолитическую анемию у новорожденных. Это состояние, при котором клетки крови разрушаются и удаляются из крови слишком рано.
  • К хорошим источникам относятся Фрукты киви, миндаль, авокадо, яйца, молоко, орехи, листовые зеленые овощи, неотапливаемые растительные масла, зародыши пшеницы и цельнозерновые.

витамин К

Химические названия: Филлохинон, менахиноны…

  • Он жирорастворим.
  • Дефицит может вызвать кровотечение, необычную восприимчивость к кровотечениям.
  • Хорошие источники: зеленые овощи, авокадо, фрукты киви. Петрушка содержит много витамина К.

Витамины: Что они такое и что они делают?

Источники питания

Руководство по питанию на 2015-2020 годы сосредоточено на общем питании как наилучшем способе получения достаточного количества питательных веществ для хорошего здоровья. Витамины должны поступать в первую очередь из сбалансированного и разнообразного рациона с большим количеством фруктов и овощей.

Однако, в некоторых случаях, обогащенные продукты питания и добавки могут быть подходящими.

Медицинский работник может порекомендовать витаминные добавки для людей с определенными заболеваниями, во время беременности или для людей с ограниченным питанием.

Лица, принимающие добавки, должны позаботиться о том, чтобы не превысить указанную максимальную дозу, так как это может привести к проблемам со здоровьем. Некоторые лекарства также могут взаимодействовать с витаминными добавками, поэтому важно поговорить с медицинским работником, прежде чем использовать добавки.

Существует широкий выбор витаминных добавок, которые можно приобрести в Интернете.

Видео Азбука витаминов.

Мы отобрали связанные между собой товары, основываясь на качестве продукции, и перечислили все «за» и «против» каждого из них, чтобы помочь вам определить, какие из них будут работать лучше всего для вас. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть дохода, если вы совершаете покупку по вышеуказанной ссылке (ссылкам).