Витамин К: Здоровье, ежедневное потребление и источники витамина К

16 августа 2018
Витамин К: Здоровье, ежедневное потребление и источники витамина К

Витамин К: Здоровье, ежедневное потребление и источники витамина К

Здоровье и источники витамина К

Организму необходим витамин К для выработки протромбина, белка и фактора свертывания крови, который играет важную роль в свертывании крови и костном метаболизме. Людям, использующим препараты, разжижающие кровь, такие как варфарин или кумадин, не следует начинать употреблять дополнительный витамин К без предварительной консультации с врачом.

Дефицит является редким явлением, но в тяжелых случаях он может увеличить время свертывания крови, что приводит к кровотечениям и чрезмерному кровотечению.

Витамин К1, или филлохинон, происходит из растений. Это основной вид диетического витамина К. Менее важным источником является витамин К2, или менахинон, который встречается в некоторых животных на основе и ферментированных продуктов питания.

Филлохинон, также известный как витамин К1, содержится в растениях. Когда люди едят его, бактерии в толстом кишечнике преобразуют его в форму хранения, витамин К2. Он всасывается в тонкий кишечник и накапливается в жировой ткани и печени.

Без витамина К организм не может вырабатывать протромбин — фактор свертывания крови, необходимый для свертывания крови и костного метаболизма.

Большинство американцев не подвержены риску дефицита витамина К. Скорее всего, он затронет новорожденных и детей с малапсорбцией, например, из-за синдрома короткого кишечника, кистозного фиброза, целиакии или язвенного колита.

Новорожденные обычно получают инъекцию витамина К, чтобы защитить их от кровотечения в черепе, которое может привести к летальному исходу.

Рекомендуемое адекватное потребление витамина К зависит от возраста и пола. Женщины в возрасте 19 лет и старше должны потреблять 90 микрограммов (мкг) в день, мужчины — 120 мкг в день.

Преимущества

Витамин К благотворно влияет на организм различными способами.

Здоровье костей

Похоже, существует корреляция между низким потреблением витамина К и остеопорозом.

Несколько исследований показали, что витамин К способствует поддержанию крепких костей, улучшает плотность костей и снижает риск переломов. Однако исследования этого не подтвердили.

Когнитивное здоровье

Повышенный уровень витамина К в крови связан с улучшением эпизодической памяти у пожилых людей.

В одном исследовании здоровые люди старше 70 лет с самым высоким содержанием витамина К1 в крови имели самую высокую вербальную эпизодическую производительность памяти.

Здоровье сердца

Витамин К может помочь поддерживать пониженное кровяное давление, предотвращая минерализацию, при которой в артериях скапливаются минералы. Это позволяет сердцу свободно качать кровь через тело.

Минерализация, естественно, происходит с возрастом и является одним из основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также было показано, что адекватное потребление витамина К снижает риск развития инсульта.

Источники

Витамин К1 в больших количествах содержится в листовых зеленых овощах, таких как капуста и швейцарский чард. Другие источники включают растительные масла и некоторые фрукты.

Источниками мананохинов, или К2, являются мясо, молочные продукты, яйца и японское «натто», изготовленное из ферментированной соевой фасоли.

Вот образец некоторых источников витамина К:

  • 10 веточек петрушки содержит 90 микрограммов (мкг).
  • 3 унции татуировки содержит 850 мкг.
  • половина порции замороженной и прокипяченной зелени коллада содержит 530 мкг.
  • одна чашка сырого шпината содержит 145 мкг.
  • 1 столовая ложка соевого масла содержит 25 мкг соевого масла
  • половина порции винограда содержит 11 мкг.
  • вареное яйцо содержит 4 мкг.

Считается, что большинство взрослых людей в США потребляют достаточно витамина К.

Советы по рецептам

Эти здоровые рецепты были разработаны дипломированным диетологом. Они могут увеличить потребление витамина К.

Диетический жир усиливает всасывание витамина К, поэтому салат из зеленых листьев оливкового масла обеспечит организм витамином К и поможет ему усвоить его.

Риски

Верхний предел допустимого содержания витамина К не установлен. Токсичность редка и маловероятна при употреблении продуктов питания, содержащих витамин К.

Однако прием любого вида добавки может привести к токсичности.

Витамин К может взаимодействовать с несколькими распространенными лекарствами, в том числе с препаратами, понижающими плотность крови, противосудорожными, антибиотиками, холестериноламизирующими и снижающими вес.

Разжижижители крови, такие как варфарин, используются для предотвращения образования тромбов, которые могут блокировать приток крови в мозг или сердце. Они работают, уменьшая или замедляя свертываемость крови витамина К. Внезапно увеличивающееся или уменьшающееся потребление витамина К может повлиять на действие этих препаратов. Поддержание постоянного приема витамина К изо дня в день может предотвратить эти проблемы.

Противосудорожные средства, если их принимать во время беременности или кормления грудью, могут повысить риск недостатка витамина К у плода или новорожденного. Примерами противосудорожных препаратов являются фенитоин и дилантин.

Лекарства, снижающие уровень холестерина, препятствуют усвоению жиров. Диетический жир необходим для усвоения витамина В, поэтому люди, принимающие это лекарство, могут иметь более высокий риск дефицита.

Любой, кто принимает какое-либо из этих лекарств, должен поговорить со своим врачом о приеме витамина К.

Лучший способ обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ — сбалансированное питание с большим количеством фруктов и овощей. Добавки должны использоваться только в случае недостатка, а затем, под медицинским наблюдением.