Свекола: Здоровье и информация о питании

19 апреля 2019
Свекола: Здоровье и информация о питании

Каковы преимущества свеклы?

Повсеместно появляются новые продукты, содержащие эту высокопитательную пищу, в том числе соки и напитки.

Свекола, или столовая свекла, из той же семьи, что и сахарная свекла, но они генетически и питательно отличаются друг от друга. Сахарная свекла белого цвета и широко используется для получения сахара и подслащения продуктов питания. Сахар нельзя получить из свеклы, которая в основном красная или золотистая по цвету.

Данная функция Центра знаний MNT входит в сборник статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

Преимущества

Потребление всех видов фруктов и овощей уже давно ассоциируется со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Многие исследования показывают, что употребление в пищу большего количества растительной пищи, такой как свекла, снижает риск ожирения, общей смертности, диабета и сердечных заболеваний и способствует здоровому цвету лица и волос, повышению энергии и общему снижению веса.

Здоровье сердца и артериальное давление: Исследование 2008 года, опубликованное в журнале «Гипертония», изучало влияние употребления 500 миллилитров свекловичного сока в здоровых добровольцах и показало, что кровяное давление значительно снижается после приема внутрь.

Исследователи предположили, что это, вероятно, связано с высоким содержанием нитратов в свекловичном соке и что высокие нитратные овощи могут оказаться недорогим и эффективным способом лечения сердечно-сосудистых заболеваний и артериального давления.

Другое исследование, проведенное в 2010 году, показало аналогичные результаты, и пришло к выводу, что употребление свекловичного сока значительно снижает кровяное давление в зависимости от дозы.

Деменция: Исследователи из Университета Уэйк Форест обнаружили, что употребление сока из свеклы может улучшить оксигенетизацию мозга, замедляя прогрессирование слабоумия у пожилых людей.

По словам директора Центра трансляционных наук Уэйк Фореста Даниэля Ким-Шапиро, с возрастом кровоток в определенные участки мозга уменьшается, что приводит к снижению познания и возможной слабоумие. Потребление свекловичного сока в рационе питания с высоким содержанием нитратов может улучшить кровообращение и насыщение кислородом тех районов, где его нет.

Диабет: Свекла содержит антиоксидант, известный как альфа-липоевая кислота, который может помочь снизить уровень глюкозы, повысить чувствительность к инсулину и предотвратить окислительный стресс, вызванный изменениями у пациентов с диабетом.

Исследования альфа-липоевой кислоты также показали снижение симптомов периферической невропатии и вегетативной невропатии у больных сахарным диабетом. 5

Однако мета-анализ позволяет предположить, что польза альфа-липоевой кислоты для симптоматической периферической невропатии может быть ограничена внутривенным введением этой кислоты.Авторы приходят к выводу: «Неясно, являются ли клинически значимыми значительные улучшения, наблюдаемые после 3-5 недель перорального приема в дозе более 600 миллиграммов в день». 6

Переваривание и регулярность: Благодаря высокому содержанию волокон свекла помогает предотвратить запоры и способствует правильному функционированию желудочно-кишечного тракта.

Воспаление: Холин является очень важным и универсальным питательным веществом в свекле, которое помогает во сне, движении мышц, обучении и памяти. Холин также помогает сохранить структуру клеточных мембран, способствует передаче нервных импульсов, способствует всасыванию жиров и снижению хронических воспалений. 4

Тренировки и спортивные результаты: Было доказано, что добавление свекловичного сока улучшает оксигенетизацию мышц во время тренировок, что указывает на то, что увеличение потребления нитратов в рационе питания может повысить переносимость физических упражнений во время длительных тренировок на выносливость. Качество жизни людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, органов дыхания или обмена веществ, которым физически трудно жить ежедневно из-за недостатка кислорода, может быть улучшено.

Производительность свекловичного сока повысилась на 2,8%, или 11 секунд, за 4-километровое испытание и на 2,7%, или 45 секунд, за 16,1-километровое испытание.

Питание

Свекольный и свекловичный соки являются хорошими источниками различных питательных веществ.

Содержит одну чашку сырой свеклы:

  • 58 калорий
  • 13 граммов углеводов, в том числе 9 граммов сахара и 4 грамма волокна.
  • 2 грамма протеина

В зависимости от марки может содержать 296-миллилитровую бутылку свекловичного сока:

  • 44 калории
  • 11 граммов углеводов, в том числе 1 грамм волокна и 8 граммов сахара.
  • 2 грамма протеина

Однако важно проверить этикетку упакованных соков, чтобы убедиться в отсутствии добавок сахара.

Сороса обеспечивает 1% суточной потребности в витамине А, 2% кальция, 11% витамина С и 6% железа.

Витамин С, антиоксидант, играет ключевую роль в создании коллагена и некоторых нейротрансмиттеров, а также в метаболизме белков. Железо является неотъемлемой частью гемоглобина, белка, который передает кислород из легких в ткани организма. Он необходим для роста, развития и функционирования клеток. Недостаток железа приводит к s-образной анемии.

Это богатый источник фолата и марганца. Он также содержит тиамин, рибофлавин, витамин В-6, пантотеновую кислоту, холин, бетаин, магний, фосфор, калий, цинк, медь и селен.

Фолат важен для здорового обмена веществ, способствует здоровью кожи и волос, защищает рот от болезненности и язв. Фолиевая кислота рекомендуется во время беременности и исследования показывают, что она способствует здоровому весу при рождении и предотвращает врожденные пороки сердца и другие проблемы, такие как дефекты нервной трубки у новорожденных.

Марганец встречается в небольших количествах в организме, но необходим для выполнения целого ряда функций. Недостаток марганца может привести к бесплодию, деформации костей, слабости и припадкам.

В свекле много нитратов, которые, как полагают, полезны для сердечно-сосудистой системы и могут защитить от рака.

Свекла может обжариваться, готовиться на пару, вариться, мариноваться или съедаться сырой.

  • Сделайте свой собственный свекловичный сок, очищая свеклу и смешивая ее со свежим апельсином, мятой и ананасом или яблоками, лимоном и имбирем. Смесь и напряжение.
  • Измельчите сырую свеклу и добавьте ее в капустный салат или ваш любимый салат.
  • Лучшая обжаренная свекла с козьим сыром для идеального сочетания.
  • Добавьте нарезанную на кусочки маринованную свеклу в любимый салат и добавьте сверху козий сыр.
  • Сырую свеклу нарезать и подать с лимонным соком и посыпать порошком чили.

Выбирая свеклу, убедитесь, что она тяжелая по своим размерам и не повреждает поверхность. Если зеленые вершины еще не погасли, они должны выглядеть свежими, а не увядшими. Они также съедобны.

Сороки не только красные. Есть также золотая свекла и белая свекла. Они широко продаются в продовольственных магазинах и на фермерских рынках.

Для хранения свеклы в течение нескольких дней необходимо хранить ее в герметично закрытом пакете.

Если вы выращиваете свеклу и вам нужно держать ее дольше, отрезайте листья и стебли, оставляя около 2 дюймов длиной. Храните их в песочнице в гараже или сарае, в прохладном месте, свободном от мороза.

Риски

При неправильном хранении нитратосодержащие растительные соки могут накапливать бактерии, которые превращают нитраты в нитриты и загрязняют сок. Высокое содержание нитритов может быть потенциально вредным при употреблении.

Диета с высоким содержанием нитратов может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как органическая селитра (нитроглицерин) или нитритные препараты, используемые для лечения стенокардии, цитрата сильденафила, тадалафила и барденафила. 2

Питье свекловичного сока может привести к появлению красной мочи или стула.

Именно общий рацион питания или общая схема питания являются наиболее важными для профилактики заболеваний и достижения хорошего самочувствия. Лучше питаться разнообразной диетой, чем концентрироваться на отдельных продуктах как залог хорошего здоровья.

В Интернете можно приобрести различные свекловичные продукты, в том числе добавки, порошок, сок, экстракт и маринованную свеклу.

Дополнительная литература

Вам понравилось читать о потенциальной пользе для здоровья свеклы? Взгляните на наш сборник статей о других фруктах и овощах.

Кроме того, прочитайте нашу статью о 10 лучших продуктах здорового питания для ежедневного рациона.

Мы отобрали связанные между собой товары, основываясь на качестве продукции, и перечислили все «за» и «против» каждого из них, чтобы помочь вам определить, какие из них будут работать лучше всего для вас. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть дохода, если вы совершаете покупку по вышеуказанной ссылке (ссылкам).