Питание с низким содержанием насыщенных жиров не предотвратит заболевания сердца и не продлит жизнь

Диета с низким содержанием насыщенных жиров «не предотвратит заболевания сердца и не продлит жизнь».

Считается, что употребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, повышает уровень холестерина в крови, что может повысить риск развития сердечных заболеваний. В результате медицинские работники рекомендуют придерживаться диеты с низким содержанием насыщенных жиров для снижения этого риска. Но ведущий американский кардиолог говорит, что введение такой диеты не обуздает сердечно-сосудистых заболеваний и не продлевает жизнь.

В редакционной статье, недавно опубликованной в журнале BMJ Open Heart, доктор Джеймс ДиНиколантонио говорит, что потребление насыщенных жиров впервые подверглось критике еще в 1950-х годах, когда один исследователь обнаружил связь между жирными калориями в процентах от общего количества калорий и смертью от сердечных заболеваний.

Но доктор ДиНиколантонио говорит, что результаты этого исследования были ошибочными. Он отмечает, что автор исследования пришел к своему выводу, используя данные только из шести стран, решив исключить данные из 16 стран, которые не соответствуют его гипотезе.

Однако доктор ДиНиколантонио говорит, что эти данные «привели нас по неправильной «диетической дороге» на десятилетия вперед».

По его словам, эти данные привели к широко распространенному мнению, что поскольку насыщенный жир повышает уровень общего холестерина — теория, которую он утверждает, также несовершенна — он должен повысить риск развития сердечных заболеваний.

В связи с этим медицинские работники начали рекомендовать в качестве альтернативы сокращение потребления насыщенных жиров и увеличение количества рафинированных углеводов или полиненасыщенных жиров.

Рекомендации по питанию «могут поставить под угрозу здоровье населения».

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров менее чем 7% от общих суточных калорий, что эквивалентно 16 г насыщенных жиров в день. Организация также рекомендует заменить насыщенный жир мононенасыщенным или полиненасыщенным жиром.

Но доктор ДиНиколантонио говорит, что нет достаточных доказательств того, что снижение потребления насыщенных жиров помогает снизить риск сердечных заболеваний, а потребление очищенных углеводов или полиненасыщенных жиров, таких как омега-6, может даже повысить риск заболеваний сердца и других заболеваний.

Д-р ДиНиколантонио отмечает, что существуют два типа холестерина (низкоплотный липопротеин — ЛПНП) — крупные плавучие частицы ЛПНП (шаблон А) и малые плотные частицы ЛПНП (шаблон В).

Хотя диета с низким содержанием жира может снизить уровень LDL по схеме A, он говорит, что увеличение потребления очищенных углеводов может увеличить распространение LDL по схеме B. Это может увеличить факторы риска возникновения сердечных заболеваний, такие как ожирение и диабет.

Кроме того, д-р ДиНиколантонио отмечает, что замена насыщенного жира полиненасыщенным омега-6 может повысить риск развития рака, ишемической болезни сердца, смерти от сердечных заболеваний и общей смертности.

Он рассказал сегодня Медицинским новостям:

» Рост распространенности диабета и ожирения в США произошел с увеличением потребления рафинированных углеводов, а не насыщенных жиров. Нет убедительных доказательств того, что диета с низким содержанием жира оказывает какое-либо положительное влияние на здоровье.»

Из-за отсутствия данных, связывающих потребление насыщенных жиров с сердечными заболеваниями, д-р ДиНиколантонио говорит, что изменение существующих диетических рекомендаций «крайне необходимо», поскольку они могут поставить под угрозу здоровье населения.

Он сказал нам, что вместо того, чтобы перейти на низкокалорийный рацион питания, люди должны начать есть «настоящую пищу», которая не перерабатывается. Он рекомендует употреблять органические орехи, овощи, фрукты и мясо коров, отправляющихся на пастбище — коров, которые едят траву, не имеющую зернистой структуры.

Кроме того, д-р ДиНиколантонио сказал нам, что необходимо провести дополнительные исследования того, какие именно продукты питания являются наиболее полезными для здоровья.

«В настоящее время большое количество данных в литературе проверило различные уровни содержания макроэлементов по сравнению с другими (например, низкий углерод по сравнению с низким содержанием жиров), но теперь нам нужно больше данных о пользе для здоровья различных продуктов питания», — сказал он.

Это не первое исследование, в котором ставится под сомнение связь между насыщенным жиром и здоровьем сердца. В прошлом году журнал «Медицинские новости сегодня» опубликовал обзор одного из кардиологов Великобритании, который сказал, что роль насыщенных жиров в сердечных заболеваниях — это миф.

Асим Малхотра из Университетской больницы Кройдона в Великобритании говорит, что, поскольку широкая общественность следовала рекомендациям по снижению потребления насыщенных жиров, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличился.