Кокосовое масло полезно или вредно для здоровья?

28 февраля 2019
Кокосовое масло полезно или вредно для здоровья?

Кокосовое масло полезно или вредно для здоровья?

Кокосовое масло: полезное или вредное для здоровья?

Жир долгое время пользовался плохой репутацией, и нам сказали выбирать низкокалорийные опционы. Но в конце концов приливы перевернулись, что заставило нас увидеть жиры в новом свете.

Наша жизнь стала проще. Мы научились избегать плохих (насыщенных и гидрированных) жиров и питаться хорошими (ненасыщенными) жирами, чтобы сохранить здоровье клещей и артерий.

Затем в 2003 году появился скромный кокос, и воды снова были грязными. Некоторые считают, что это суперпродукты, но недавно Американская кардиологическая ассоциация (AHA) назвала их частью пула вредных для здоровья жиров, и это полемика не прекращается.

Итак, каковы научные факты, лежащие в основе этой шумихи с кокосовым маслом, и каковы последние достижения?

Секретный ингредиент: жирные кислоты средней цепочки

Многие из предполагаемых претензий к здоровью, связанных с кокосовым маслом, основаны на исследованиях, опубликованных в 2003 году Мари-Пьером Сент-Онже, доктором философии, профессором диетологии Колумбийского университета в Нью-Йорке, Нью-Йорк.

Профессор Сент-Онге обнаружил, что у женщин с избыточным весом потребление жирных кислот со средней цепью, таких как кокосовое масло, приводит к увеличению расходов энергии и окислению жиров по сравнению с женщинами, потребляющими длинноцепные или насыщенные жирные кислоты.

Но профессор Сент-Онге использовала в своем исследовании специально разработанную диету жиров, а не кокосовое масло, и она никогда не утверждала, что кокосовое масло является секретом результатов ее исследований.

Ходят слухи, что мельница начала вращаться, и кокосовое масло стало широко приветствоваться как суперпища.

Действительно, проведенное в 2009 году исследование с участием 40 женщин показало, что 30 миллилитров кокосового масла, потребляемого ежедневно в течение 12 недель, повысили уровень хороших липопротеинов высокой плотности, что сопровождалось уменьшением окружности талии.

Чем больше исследований последовало, тем менее четкой стала картина.

AHA и ВОЗ рекомендуют ограничить потребление наркотиков

Несмотря на большое количество исследований, проведенных в июне 2017 года, AHA выпустила консультативную записку по диетическим жирам и сердечно-сосудистым заболеваниям, в которой рекомендовала заменить насыщенные жиры более полезными ненасыщенными жирами. Включая кокосовое масло.

Как отмечает Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), «ненасыщенные жиры (например, содержащиеся в рыбе, авокадо, орехах, подсолнечнике, каноле и оливковом масле) предпочтительнее насыщенных жиров (например, в жирах, масле, пальмах и кокосовом масле, сливках, сыре, топленом масле и сале)».

Причина? Насыщенные жиры вредят нашему сердечно-сосудистому здоровью. Однако есть и другой поворот в этой увлекательной сказке.

В то время как низкоплотный липопротеин (LDL) обычно считается «плохим» холестерином, тип HDL широко признается как его «полезный» аналог.

Тем не менее, в 2017 году мы провели три исследования, которые потенциально изменили то, что мы знаем о жирах и холестерине на голове. Первое исследование показало, что насыщенные жиры могут не «засорять» наши артерии, а второе выявило связь между «хорошим» HDL и смертностью.

Третье исследование, опубликованное в ноябре 2017 года, показало, что высокий уровень ГНБ может не защитить нас от сердечных заболеваний, как это предполагалось ранее.

Какие новости?

Одной из проблем, вызывающих полемику вокруг кокосового масла, является отсутствие качественных, широкомасштабных исследований на людях. Но еще одним доказательством тому служит новое исследование, проведенное командой БиБиСи «Поверь мне, я доктор».

Вместе с доктором Кей-Ти Хау, профессором клинической геронтологии, и доктором Нитой Ганди Фороухи, профессором здравоохранения и питания населения — оба из Кембриджского университета в Соединенном Королевстве — команда сравнила влияние кокосового масла, оливкового масла и масла у 94 добровольцев.

Каждого участника исследования попросили потреблять 50 граммов одного из этих жиров в день в течение 4 недель. Результаты оказались неожиданными.

Те, кто потреблял кокосовое масло, отметили 15-процентный рост уровня HDL, в то время как для оливкового масла этот показатель составил всего 5 процентов, что считается хорошим показателем для сердечно-сосудистой системы.

Если мы исходим из того, что HDL является хорошим материалом, то эти результаты говорят в пользу кокосового масла.

Однако важно отметить, что результаты этого исследования не были подвергнуты рецензированию коллегами и должны рассматриваться как предварительные.

Кокосовое масло: Вердикт

Так кокосовое масло полезно или нет? Как и во многих других областях исследований, прямого ответа на этот вопрос не существует.

Если вы хотите похудеть, стоит помнить, что кокосовое масло содержит очень много насыщенных жиров, а одна столовая ложка содержит 120 калорий.

Если вас интересует здоровье сердечно-сосудистой системы, то официальная линия партии, проведенная AHA и ВОЗ, все еще включает кокосовое масло в список жиров, который необходимо ограничить. Но кто знает, может быть, столы повернутся, и появятся новые ориентиры.

В то же время кокосовое масло может быть частью здорового, сбалансированного рациона, если употреблять его умеренно.

Однако стоит обратить внимание на кокосовое масло в упакованных продуктах питания, особенно в частично гидрированном кокосовом масле. Это источник трансжиров, которые, по мнению Управления по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов (FDA), повышают риск развития сердечных заболеваний.