Кофе и рак: Каковы риски?

Кофе и рак: Каковы риски?

Может ли кофе вызвать рак?

В этой статье мы рассмотрим возможную связь между кофе и раком и посмотрим, может ли употребление кофе принести пользу здоровью.

Кофе вызывает рак?

Рак — это сложное заболевание, и не всегда легко определить его причину. Исследователи исследовали множество различных веществ, чтобы выяснить, повышают ли они риск заболевания раком. Вещества, которые могут вызывать рак, известны как канцерогены.

Международное агентство по изучению рака (МАИР) рассмотрело более 1000 исследований на людях и животных и не нашло достаточных доказательств того, что кофе является канцерогеном.

Однако необходимы дополнительные исследования связи между кофе и раком. Исследование 2017 года показало, что употребление кофе может, по сути, снизить риск развития конкретных форм рака.

Хотя в старых исследованиях иногда обнаруживалась связь между употреблением кофе и развитием рака, причиной этого часто было курение, а не кофе. Люди, которые курят, также склонны пить кофе.

Почему люди думают, что это может вызвать рак?

Обжаренные кофейные зерна содержат вещество, называемое акриламид, которое является побочным продуктом процесса обжарки.

МАИР классифицирует акриламид как вероятный канцероген, относящийся к группе 2А. Это означает, что имеются существенные доказательства того, что акриламид может вызывать рак у животных. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, увеличивает ли он риск развития рака у людей.

Кофе не содержит акриламида, если только он не получен из обжаренных кофейных зерен. Люди, интересующиеся акриламидом, могут выбрать альтернативный вид кофе.

Также присутствует акриламид:

  • сигаретный дым
  • промышленные процессы, такие как производство пластмассы, бумаги и красителей
  • крахмальные продукты, требующие приготовления при высокой температуре, например, картофель фри и картофельные чипсы.
  • упаковки для пищевых продуктов и некоторых клеев, в небольших количествах.

Люди могут ограничить свое воздействие акриламида, зная о методах приготовления пищи и не курят. Они могут жарить или печь картофель вместо того, чтобы жарить, и жарить хлеб, пока он не станет светлым, а не темно-коричневым.

Существует также связь между употреблением очень горячих жидкостей и раком пищевода или пищепровода. Питье кофе с температурой выше 149ºF может повысить риск развития рака пищевода. Поэтому перед употреблением лучше всего дать кофе немного остыть, особенно если он не содержит молока.

Каковы риски?

Большинство случаев рака возникает из-за сочетания различных факторов, включая гены, окружающую среду и образ жизни людей.

Некоторые ключевые факторы риска развития рака включают в себя:

  • копчение
  • избыточный вес
  • нездоровое питание.
  • алкоголь
  • воздействие солнца
  • риски на рабочем месте, такие как воздействие определенных химических веществ и радиации
  • специфические унаследованные гены, хотя это относительно редкая причина.

Эти факторы риска могут сочетаться для повышения вероятности развития рака у человека. Например, у кого-то может быть нездоровое питание и недостаточная физическая нагрузка.

Питье кофе как часть здорового образа жизни вряд ли представляет опасность для здоровья, но чрезмерное потребление кофе может вызвать проблемы со здоровьем. Кофе содержит кофеин — стимулятор, который делает мозг более бдительным и временно повышает артериальное давление.

Люди с проблемами с сердцем могут предпочесть избегать кофе, если после его употребления у них учащенное сердцебиение. Кофе также может вызвать у некоторых людей кислотный рефлюкс и раздражение желудка.

Питье кофе вечером может нарушить сон, а хороший ночной сон необходим для здоровья. Может быть полезно заменить кофе на кофе без кофеина или травяной чай позже в течение дня.

Нужно ли людям пить меньше кофе?

Жареные кофейные зерна содержат немного акриламида. Любители кофе могут избежать этого химического вещества, выбрав несжаренную кофейную фасоль, хотя на вкус они очень разные. Разнообразные сорта не обжаренного кофе можно приобрести в Интернете.

Управление по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует взрослым употреблять не более 4-5 чашек кофе в день. Американская академия педиатрии советует детям и подросткам не употреблять продукты, содержащие кофеин.

Врачи обычно также советуют беременным женщинам или кормящим матерям ограничить потребление кофеина. Однако руководящие принципы в этой области различаются и могут быть сложными для выполнения, так как крепость кофе также может отличаться. Люди, пытающиеся ограничить потребление кофе, могут обратиться за медицинской помощью или полностью отказаться от кофе и других кофейных продуктов.

Если человек хочет уменьшить количество кофе, которое он пьет, он должен делать это медленно. Сокращение употребления кофеина может вызвать головные боли. Замена кофе чаем, кофе без кофеина, воды или травяных чаев может снизить потребление кофеина человеком. Черный чай и некоторые травяные чаи, такие как зеленый чай, содержат кофеин, но обычно меньше, чем чашка кофе.

Есть ли польза для здоровья при употреблении кофе?

В исследовании 2017 года был рассмотрен широкий спектр фактических данных и сделан вывод о том, что употребление кофе в умеренных количествах, как правило, безопасно. Согласно этому исследованию, употребление кофе также может принести пользу здоровью.

В исследовании сравнивались люди, которые не пили кофе, с людьми, которые пили следующие порции кофе каждый день:

  • примерно 4-7 чашек.
  • около 1-3 чашек.
  • одна дополнительная чашка

Исследователи обнаружили, что у всех групп, употребляющих кофе, рак был ниже, чем у тех, кто не пьет кофе. Люди, которые пили больше кофе, имели меньший риск развития следующих онкологических заболеваний:

Исследование не выявило тесной связи между потреблением кофе и следующими видами рака:

К другим преимуществам употребления кофе относятся снижение риска смерти от всех причин и риска сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний печени и болезни Паркинсона. Исследователи выяснили, что употребление 3-4 чашек кофе в день приносит наибольшую пользу.

Кофе также содержит антиоксиданты. Это вещества, которые могут остановить или замедлить повреждение клеток. Необходимо провести дополнительные исследования о потенциальной пользе антиоксидантов для здоровья.

Чаепитие

Текущие исследования показывают, что кофе вряд ли может вызвать рак. Это может снизить риск развития некоторых видов рака, но научных данных, подтверждающих это, пока недостаточно.

Как часть здорового питания, кофе, скорее всего, будет полезным. Питье до 4 чашек кофе в день не должно представлять опасности для здоровья и может снизить риск развития некоторых заболеваний.

Мы отобрали связанные между собой товары, основываясь на качестве продукции, и перечислили все «за» и «против» каждого из них, чтобы помочь вам определить, какие из них будут работать лучше всего для вас. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть дохода, если вы совершаете покупку по вышеуказанной ссылке (ссылкам).