Каменный век или диета Палео: Мне стоит попробовать?

Каменный век или диета Палео: Мне стоит попробовать?

Что такое диета каменного века или Палео?

Потребление пищи того времени, говорят они, полезно для людей.

Другие названия — палеолит, или палео, доисторическая диета, диета пещерных людей или охотников-собирателей.

В отличие от сырой пищевой диеты, пища на диете Paleo может быть приготовлена.

Люди, стремящиеся сбросить вес, могут достичь этой цели, не считая калорий, по крайней мере, в самом начале. Это связано с тем, что они, вероятно, потребляют меньше калорий, чем раньше, просто избегая обработанных и рафинированных продуктов.

Как сельское хозяйство повлияло на наши пищевые привычки.

Фермерство началось около 10 000 лет назад, но люди живут здесь уже более миллиона лет. Палеолитическая эпоха закончилась около 20 000 лет назад, до внедрения сельского хозяйства.

Для адаптации метаболизма и физиологии животных к меняющемуся образу жизни требуется около 1 миллиона лет для генов животных. Этот процесс изменений называется «естественным отбором».

Это говорит о том, что генетически мы почти идентичны людям, которые жили до начала ведения сельского хозяйства.

Палео диеты утверждают, что 10 000 лет недостаточно для естественного отбора, чтобы осуществить генетические изменения, необходимые для потребления нашего относительно нового рациона питания, основанного на фермерских хозяйствах.

Фермерство производит зерно, бобовые и молочные продукты, но наш генетический состав все еще принадлежит охотнику-собирателю. Другими словами, наши организмы предназначены для потребления дикорастущих растений, животных и морепродуктов.

Мы еще меньше генетически подходим для современных переработанных продуктов, таких как сахар, рафинированные жиры и так далее.

Что я могу съесть на палео диету?

Палео диета не предназначена для диеты с высоким содержанием белка. Однако продукты питания, включенные в рацион питания, содержат больше белка, клетчатки и жиров, чем в среднем по западу, и меньше сахара, соли и крахмальных углеводов.

Продукты охотников-собирателей, которые подходят для палео диеты включают в себя:

  • Мясо
  • Яйца
  • Насекомые и личинки
  • Морепродукты, как рыба, так и ракообразные.
  • Овощи, в том числе корнеплоды, которые могут быть съедены сырыми.
  • Фрукты, орехи и семена.
  • Травы и специи
  • Натуральные сахара, такие как мед, кленовый сахар и финиковый сахар.

Согласно палео диетам, люди не предназначены для еды:

  • Зерна и мука
  • Бобовые культуры, включая арахис, бобы, горох, кешью, тофу, соевое молоко и соевую муку.
  • Корнеплоды, которые нельзя съесть сырыми, такие как картофель, тапиока, пастернак, сладкий картофель и ямс.
  • рафинированные сахара
  • Продукты, содержащие дрожжи
  • Соки, содовую и кофе.
  • Алкоголь
  • Молочные продукты
  • Обработанное мясо
  • Соль

С момента введения палео диеты появились новые версии, которые позволяют использовать некоторые «современные» продукты, которые ученые доказали свою полезность, такие как качественный бекон от выращенных на пастбищах свиней.

Некоторые предложения по еде таковы:

  • Завтрак: бекон, яйца и кусок фрукта.
  • Обед: бутерброд из мяса и овощей, завернутый в листья салата-латука.
  • Ужин: жареная курица с овощами.
  • Закуски: сырые овощные палочки, орехи или фрукты.

Авторитетное питание предполагает, что немного красного вина хорошего качества и иногда кусок темного шоколада — это «разумная индульгенция».

Сравнение с другими рационами питания

Некоторые исследования показали, что палео диета может снизить вес и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Исследования показывают, что потеря веса может произойти. В одном исследовании участники похудели на 10% от своего веса через 7 недель. Это может быть связано с тем, что люди чувствуют себя более насыщенными после употребления в пищу дополнительных овощей.

Другие, однако, предполагают, что недостаток питательных веществ из цельного зерна, например, может привести к недостатку питательных веществ.

Исследователи в Швеции сравнили влияние палео диеты на 13 больных сахарным диабетом. Все участники страдали диабетом 2-го типа в течение в среднем 9 лет. Они следовали одной диете в течение 3 месяцев, затем — другой в течение 3 месяцев.

Исследователи обнаружили, что гликемический контроль и ряд сердечно-сосудистых факторов риска лучше соответствовали палео диетам, чем сахарный диабет.

Сравнение со средиземноморской диетой

В другом шведском исследовании сравнивались результаты применения диеты Paleo и средиземноморской диеты для 29 взрослых мужчин с ишемической болезнью сердца и нарушением переносимости глюкозы или диабетом 2-го типа.

Участники были выбраны случайным образом для соблюдения одного из режимов питания в течение 12 недель.

Авторы сообщили, что диета Paleo дала лучшие результаты, чем средиземноморская диета, в плане повышения переносимости глюкозы и достижения более низкого потребления энергии в рационе питания.

Участники с большей вероятностью сообщали о том, что чувствовали себя заполненными диетой Paleo, чем средиземноморской диетой.

Рассматривая шведские исследования и другие исследования, доктор Дэвид Клонов в 2009 году сделал вывод, что «Палеолитическая диета может быть лучшим противоядием от нездоровой западной диеты».

Однако, по мнению Британского кардиологического фонда, отказ от молочных продуктов и крахмальных продуктов, таких как цельнозерновые, может означать снижение потребления кальция, клетчатки и энергии, что может иметь долгосрочные последствия для здоровья.

Подходит ли диета каменного века сегодняшнему образу жизни?

Некоторые эксперты утверждают, что мы не похожи на наших предков каменного возраста. Мы живем не такой жизнью, как они, и виды, которые они потребляли в то время, изменились. Многие из них уже не доступны в том виде, в каком они были тогда.

Люди каменного века также были гораздо менее оседлыми, чем большинство людей сегодня, так как им приходилось охотиться на свою собственную пищу и не имели таких же средств передвижения, как мы.

Более того, даже 10 000 лет назад рацион питания варьировался в зависимости от того, где люди живут и что доступно.

Например, кунгские племена на юге Африки, как представляется, потребляют молоко и кукурузную муку и очень мало мяса и рыбы, в то время как инуиты Северной Америки питаются в основном рыбой и мясом, с небольшим количеством фруктов и овощей.

Критики также отмечают, что наши гены изменились. Многие люди адаптировались к потреблению лактозы, и микробиота кишечника меняется относительно быстро. Люди также адаптировались к потреблению бобовых и зерна.

Неизвестно, что именно люди ели в то время, в каких пропорциях и были ли они здоровее, чем мы сейчас.

Хотя было доказано, что палео диета способствует снижению веса и замедляет прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, результаты исследований остаются безрезультатными. Популяции, участвовавшие в исследовании, были небольшими, а периоды времени были короткими — от 10 дней до 12 недель. Некоторые из них не включали контрольную группу.

Палео диета, или модифицированная версия, может быть хорошим способом съесть меньше переработанных и рафинированных продуктов и увеличить потребление овощей и фруктов. Это может привести к общему улучшению здоровья.

Тем не менее, всегда важно найти сбалансированную, плотную питательную пищу, которая будет работать с конкретным телом и образом жизни человека и согласовываться с ним.