Кайенский перец: польза для здоровья, питание, советы по питанию и риски.

29 апреля 2018
Кайенский перец: польза для здоровья, питание, советы по питанию и риски.

Кайенский перец: польза для здоровья, питание, советы по питанию и риски.

Преимущества кайенского перца для здоровья

В этой статье рассматривается питательная ценность кайенского перца, его возможные преимущества для здоровья, способы включения большего количества кайенского перца в рацион питания, а также любые потенциальные риски для здоровья.

Эта функция входит в сборник статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

Вот несколько ключевых моментов о кайенском перце. Более подробно об этом говорится в основной статье.

  • Этот чили происходил из Центральной и Южной Америки, и назван в честь города с таким же названием во Французской Гвиане.
  • Кайенский перец был частью индейской кухни и медицины как минимум 9000 лет.
  • Многие полезные свойства кайенского перца для здоровья объясняются его ингредиентом — капсаицином.
  • Перец содержит витамин С, витамин В6, витамин Е, калий, марганец и флавоноиды.
  • Открытые раны или переломы кожи не должны подвергаться воздействию капсаицина.

Что такое кайенский перец?

Кайенский перец тесно связан с халапенским и болгарским перцами и является основным продуктом юго-западной американской и мексиканской кухни, а также кахуньской и креольской кухни.

Тонкий красный перец обладает обманчиво мягким запахом, но мощным, огненным вкусом.

Перец часто сушат и измельчают для получения порошкообразной специи, используемой для приправы. Перец также используется во всей своей форме в корейской, сычуаньской и других азиатских кухнях.

Капсаицин, активный ингредиент кайенского перца, придает порошку пикантность и используется для лечения болей в мышцах и суставах.

Кайенский перец также используется в традиционной китайской и аюрведической медицине для лечения нарушений кровообращения и повышения аппетита.

Преимущества

Кайенский перец может иметь ряд преимуществ для здоровья.

Облегчение боли

Капсаицин, активный ингредиент, содержащийся в кайенском перце, может оказывать обезболивающее действие.

В одном из обзоров исследований способности кайенского перца уменьшать боль был сделан вывод о том, что он может приносить пользу в качестве долгосрочного обезболивания, не вызывая других сенсорных изменений.

Было также доказано, что капсаицин снижает количество вещества Р — вещества, которое несет болевые сигналы в мозг. Чем меньше вещества Р, тем меньше болевых ощущений доходит до мозга, и тем меньше боли ощущается.

Крем или мазь, содержащий 0,025-0,075 процента очищенного капсаицина, был показан в нескольких двойных слепых исследованиях для уменьшения боли и нежности, вызванной остеоартрозом. Рекомендуется использовать для снятия хронической боли четыре раза в день нанести крем или мазь местного происхождения на место боли. Тем не менее, есть сообщения о побочных эффектах.

Исследования на животных также показали уменьшение боли при приеме капсаицина перорально или путем инъекций.

В настоящее время капсаицин используется в местных мазях и кремах для снятия боли и нежности при остеоартрите, болях нервов при черепице, болях после операции, болях при диабетической невропатии и болях в пояснице.

Капсаицин был исследован в связи с лечением рака и обезболиванием, связанным с раком. Похоже, он эффективен в уменьшении боли. Однако противоречивые результаты показали, что он может помочь предотвратить развитие рака или способствовать росту опухоли. Рекомендуется соблюдать осторожность.

Сжигание калорий и подавление аппетита

Есть много продуктов, содержащих кайенский перец, которые утверждают, что стимулируют обмен веществ и способствуют потере веса. Однако не все научные исследования сходятся во мнении. Исследователи из Университета Пердью обнаружили, что потребление кайенского перца немного повысило температуру ядра, что, в свою очередь, привело к сжиганию калорий.

Скромное снижение аппетита было обнаружено в другом исследовании после приема 10 граммов кайенского перца. Однако это была большая доза, и ее нужно было повторять при каждом приеме пищи.

Никаких последующих исследований для определения того, приводят ли эти небольшие эффекты к потере веса, не проводилось.

Результаты исследования показали, что те, кто смешивал кайенский перец со своей пищей, сжигали дополнительно 10 калорий через 4 часа после еды по сравнению с теми, кто не добавлял кайенну.

Во многих исследованиях рассматривались кайенн или капсаицин в сочетании с другими ингредиентами, поэтому ингредиент, отвечающий за результаты, не может быть дифференцирован. Прежде чем использовать кайенн или капсаицин в качестве добавки для снижения веса, необходимо провести дополнительные исследования.

Устранение заторов

Кайенский перец часто используется в качестве домашнего средства от кашля, простуды и заторов. Исследования, подтверждающие это использование, отсутствуют, но кайенна может помочь временно снять застой, сокращая кровеносные сосуды в носу и горле.

Один из популярных домашних рецептов включает в себя 14 чайных ложек кайенского перца, 14 чайных ложек молотого имбиря, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку яблочного сидрового уксуса и 2 столовые ложки воды для приема у чайной ложки. Другие смешивают кайенский перец и яблочный сидрный уксус в горячий чай, чтобы очистить пазухи.

Питание

Согласно Национальной базе данных USDA по питательным веществам, одна столовая ложка кайенского перца весом 5,3 грамма (g) содержит:

  • 17 калорий
  • 0,64 г белка
  • 0,92 г жира
  • 3 г углеводов, в том числе 1,4 г волокна и 0,6 г сахара.
  • 8 мг кальция
  • 0,41 мг железа
  • 8 мг магния
  • 16 мг фосфора
  • 107 мг калия

Другие питательные вещества включают витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В-6 и фолат. Она также богата флавоноидами и каротиноидами, которые придают специям красный цвет.

Советы по питанию

Кайенн — это универсальная специя, которую можно добавлять ко всему, от рыбы до яиц, супов, запеканок, тако и макарон.

Вот несколько быстрых советов:

  • Добавьте кайенский перец в смеси специй, такие как карри или барбекю.
  • Сделайте домашнюю заправку с использованием масла, уксуса, кайенского перца и других приправ.
  • Приправьте маринады, добавив кайенский перец.

Или попробуйте эти полезные и вкусные рецепты, разработанные зарегистрированными диетологами:

Риски

Кайенский перец обычно используется в сочетании с лимонным соком и водой в качестве части детоксичного рациона. Исследования в поддержку использования детоксичных диет проводятся в ограниченном объеме.

Капсаициновый крем не следует наносить на открытые раны или сломанную кожу. Не рекомендуется детям младше 2-х лет.

Используйте перчатки при нанесении капсаицинового крема и обязательно вымойте руки после использования. При нанесении крема может возникнуть ощущение жжения. Избегайте контакта с глазами, носом и ртом. Капсаициновый крем не следует использовать с подушечкой для подогрева, а также до или после горячего душа.

Капсаициновые капсулы могут вызвать раздражение желудка и повысить кислотность желудка. Людям с язвами или изжогой перед применением капсаицина следует проконсультироваться со своим врачом. Будьте осторожны, если решите использовать добавку, содержащую капсаицин. Дополнения не регулируются и могут содержать, а могут и не содержать то, на что они претендуют.