Йод: преимущества и риски для здоровья

Йод: преимущества и риски для здоровья

Все, что вам нужно знать о йоде.

Гормоны щитовидной железы играют важную роль в широком спектре функций организма, включая обмен веществ, здоровье костей, иммунный ответ и развитие центральной нервной системы (ЦНС).

Йод помогает преобразовать стимулирующий щитовидную железу гормон (TSH) в трийодтиронин (T3) и тироксин (T4). Это преобразование важно для правильной работы щитовидной железы.

Несбалансированность йода может привести к гиперактивности или недостаточной активности щитовидной железы.

Около 70-80% йода содержится в щитовидной железе шеи. Остальное — в крови, мышцах, яичниках и других частях тела.

Дефицит йода является редким явлением в западных странах, поскольку соль йодирована. Однако, по оценкам, 2 миллиарда человек во всем мире по-прежнему подвержены риску йододефицита, а около 300 миллионов человек во всем мире страдают от дисфункции щитовидной железы.

Вот несколько ключевых моментов в йоде. Более подробно об этом говорится в основной статье.

  • Йод является важным питательным веществом для функционирования щитовидной железы.
  • Слишком много йода или слишком мало йода может привести к симптомам гипертиреоза или гипотиреоза.
  • Хорошими источниками йода являются морские водоросли и йодированная соль.
  • Дефицит йода в западных странах является редким явлением, поэтому принимать дополнительный йод следует только под наблюдением врача.

Рекомендуемый набор и источники

Рекомендуемый прием йода с 14 лет составляет 150 микрограммов (мкг) как для мужчин, так и для женщин. Во время беременности он составляет 220 мкг, увеличиваясь до 290 мкг во время кормления грудью.

Еда — лучший источник йода.

Количество йода в продукте питания зависит от того, сколько йода находится в источнике его производства.

Количество йода в почве, где выращиваются сельскохозяйственные культуры или выращиваются животные для получения мяса, влияет на количество йода в продуктах питания. Хорошим источником йода является морская продукция.

Уровень йода в продуктах питания варьируется в зависимости от того, откуда он поступает. Во фруктах и овощах он может варьироваться от 10 мкг на килограмм сухого веса до 1 грамма.

Из-за этих различий содержание йода в продуктах питания часто является приблизительным.

Вот несколько хороших источников йода:

  • Морские водоросли: 1 грамм (g) целых или листовых морских водорослей содержит от 16 до 2 984 мкг йода.
  • Йодированная соль: Четверть чайной ложки, или 1,5 г, содержит 71 мкг, или 47% суточной нормы (DV).
  • Запеченная треска: 3-унцовый кусок содержит 99 мкг, или 65 процентов DV
  • Молоко с пониженным содержанием жира: 1 чашка содержит 56 мкг, или 37% DV
  • Белый, обогащенный хлеб: 2 ломтика содержат 45 мкг, или 30 процентов DV
  • Яйцо: одно большое яйцо содержит 24 мкг, или 16% DV
  • Сыр чеддер: 1 унция содержит 12 мкг, или 8 процентов DV

Мультивитамины часто содержат йод в виде йода калия или йода натрия. Добавки, содержащие ламинарию, являются хорошим источником йода, но их следует принимать только с разрешения врача.

Некоторые продукты содержат «зобы». Эти соединения могут препятствовать усвоению йода щитовидной железы. Примерами являются репа, маниока, соя, брокколи, капуста и другие крестоцветные овощи. Хрустоносные овощи также являются хорошим источником йода.

Однако приготовление пищи может привести к деактивации этих соединений, и содержащиеся в них продукты питания во многих отношениях питательны, поэтому избегать их в Соединенных Штатах Америки (США) не рекомендуется.

дефицит

Дефицит йода во время беременности и в раннем детстве может привести к проблемам с развитием, но в США это встречается редко.

Низкое потребление йода может привести к увеличению выработки стимулирующего гормона щитовидной железы (TSH).

Если TSH увеличивается, щитовидная железа получает больше йода из крови, чтобы сбалансировать потребность в йоде. Это может произойти, если ежедневный уровень йода опустится ниже 100 мкг в день.

Если потребление йода падает ниже 10-20 мкг в день, щитовидная железа не может получать достаточно йода, и может возникнуть гипотиреоз с его отличительным признаком зоба, видимым отеком в области шеи.

Если во время беременности женщина страдает этим заболеванием, это может оказать серьезное воздействие на психическое, физическое и неврологическое развитие плода.

У детей дефицит йода может стать причиной плохого познания. Если не лечить, это может привести к умственной отсталости.

Помимо зоба, гипотиреоз может иметь следующие симптомы:

Большой зоб может привести к затруднению глотания или дыхания.

Во всем мире дефицит йода считается наиболее предотвратимой причиной повреждений или задержек в развитии мозга.

Потенциальные риски для здоровья

Максимально рекомендуемое потребление йода составляет 1100 мкг в день для всех взрослых и 200-300 мкг в день для детей в возрасте до 8 лет.

Йод оказывает комплексное воздействие на щитовидную железу. Слишком много и слишком мало йода может привести к заболеваниям зоба и щитовидной железы. По этой причине важно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать йодные добавки.

Избыточное потребление йода может привести к симптомам, аналогичным йододефициту, включая дисфункцию щитовидной железы и зоб.

Слишком много йода может привести к тиреоидиту и раку папилляров щитовидной железы.

На очень высоком уровне йодное отравление может вызвать:

  • сжигание рта, горла и желудка.
  • лихорадка
  • боли в животе, тошнота, рвота и понос.
  • слабый импульс
  • кома

Однако такие случаи встречаются редко.

взаимодействия препаратов

Йодные добавки могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

  • лекарства от гипертиреоза, так как дополнительный йод может привести к гипотиреозу.
  • ингибиторы ангиотензин-преобразующих ферментов (АПФ), поскольку дополнительный йод калия может повысить риск гиперкалиемии или высокого уровня калия в крови.
  • щадящие калий мочегонные средства, потому что гиперкалиемия может возникнуть в результате дополнительного йодистого калия.
  • варфарин и другие разжижители крови, поскольку йод может снизить их эффективность.
  • амиодарон, поскольку прием йодных добавок с этим препаратом может вызвать опасное повышение содержания йода в организме.

Другие области применения

К другим видам использования йода относятся следующие:

  • воспаление полости рта в результате химиотерапии или радиотерапии может выиграть от йодной промывки полости рта.
  • йодный придурок может облегчить симптомы вагинита.
  • после воздействия радиации йод калия может уменьшить количество радиоактивного йода, который накапливается в щитовидной железе.
  • йодид натрия, или настойка йода, может использоваться для очистки ран.

По возможности лучше всего получать йод из рациона, если только добавки не прописаны врачом или медицинским работником.

Потребление рациона, содержащего множество питательных веществ, более полезно, чем концентрация на отдельных питательных веществах как ключевом факторе хорошего здоровья.